每年聖誕前後家中都會有GATHERING。無論怎麼樣變化的菜餚，烤焗全羊脾是一個MUST. 因為家中上下特別歡迎。徵得外子同意，公開他的RECIPE。當然這是拋磚引玉。大家齊齊研究烹飪。

配料：紐西蘭或澳洲羊脾1整只（約5磅）塗抹羊脾淹料：迷迭香（ROSEMARY香料），蒜茸粉，芥末粉，胡椒粉，鹽和雞粉。洋蔥，甘筍，西芹。

製法： 1. 把各種調味料塗抹羊脾。 2. 洋蔥，甘筍及西芹碎切加水，放在攪拌機打碎。將混合汁液浸蓋全羊脾。可加紅酒。醃一夜才入味。 3. 翌日，烤焗前要盡棄所有醃料。用叉將羊脾每隔1-1/2寸刺一小穴，放一粒蒜頭在內，然後上面舖蓋已另外預備好的切片洋蔥，甘筍及西芹。 4. 預熱焗爐至240 ℃ ∕270℃。羊脾焗30分鐘後，每10分鐘把汁淋上面。1-1/2鐘頭後，反面再焗20分鐘。用叉試試是否夠熟。切片配薄荷醋。